Receta saludable : Croquetas de salmón.

Ideal para este caluroso fin de semana es esta exquisita receta de salmón, fácil de preparar y sobre todo muy saludable.

Este pescado es muy beneficiosas para el organismo debido a su alto contenido en ácidos grasos omega-3, grasas saludables que entre otros aspectos ayudan a cuidar el corazón y mantener el sistema cardiovascular y las arterias en un estado óptimo.

Ingredientes

• 250 grs. de filete de salmón
• 1/2 cebolla morada en cubitos
• 4 cucharadas de hinojo picado
• 1/2 atado de ciboulette
• 1 cebollín picado muy fino
• cascarita de limón
• 12 hojas de albahaca
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas de yogur natural
• 8 huevos de codorniz

Preparación (2 porciones)

• Picar el salmón fino y dejarlo en un bol con hinojo, cebolla ciboulette, cebollín, cascarita de limón, harina, huevo y yogur. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Formar las croquetas y cocinar en un sartén a fuego mediano por ambos lados. No deben quedar recocidas.
• Aparte, freír los huevos en un sartén de teflón sin aceite.
• Servir las croquetas sobre una hoja de albahaca fresca y adornar encima con un huevito de codorniz.