Estudio Inta:
Leche líquida también es recomendable a partir del año
18/02/2003
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Esta investigación viene a confirmar las recomendaciones que algunos pediatras ya estaban haciendo a sus pacientes y además acaba con ciertos prejuicios de las mamás. 'Cuando yo les digo que pueden darle leche líquida a partir del año, ellas se sorprenden', afirma la pediatra.
Se analizaron las muestras de leche fluida U.H.T. (proceso Ultra High Temperature) y en polvo al ser recibidas y 90 días después. En ellas se determinó la calidad química de las proteínas, grasas, calcio, cenizas, humedad, energía, calcio, fósforo y ácidos grasos, y calidad sensorial (apariencia y aceptabilidad).
En conclusión, se encontró un nivel nutricional similar con diferencias atribuibles al proceso de producción, que no tienen impacto en una alimentación mixta y balanceada, como debiera ser la de un niño de más de un año.
De acuerdo a la doctora Guardia, las ventajas de utilizar la leche fluida son que viene lista para consumir, con lo que se evita errores en la dosificación; que es más higiénica, porque no debe manipularse, y que para los niños es más atractiva, especialmente cuando se les entrega en cajitas individuales. La desventaja es el mayor precio, aunque cree que debieran equiparse, ya que se ha visto una tendencia mundial en este sentido.
La especialista destaca que la leche líquida a utilizar hasta los dos años debe ser entera con un 26% de materia grasa, bajo el proceso U.H.T. y que 'este estudio en ningún caso significa que una leche sea mejor que la otra. Nutritivamente, ambas son adecuadas'.
'>Popularmente está muy arraigada la idea de que la leche en polvo es mejor para los niños y que sólo los mayores debieran ingerir leche líquida. Sin embargo, un estudio realizado por el INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos) demostró que ambas leches tienen el mismo valor nutritivo, por lo tanto, a partir del año, los menores pueden consumir leche líquida o en polvo sin distinción.
La doctora Silvia Guardia, pediatra especialista en nutrición de Clínica Alemana, explica que 'se permite el uso de leche líquida sólo desde que cumplen un año porque se supone que a esa edad, con el resto de las comidas que ingieren, ya satisfacen las necesidades alimenticias. Hasta los seis meses se aconseja lactancia materna exclusiva, la que una vez finalizada, debe ser sustituida por fórmulas especiales'.
Esta investigación viene a confirmar las recomendaciones que algunos pediatras ya estaban haciendo a sus pacientes y además acaba con ciertos prejuicios de las mamás. 'Cuando yo les digo que pueden darle leche líquida a partir del año, ellas se sorprenden', afirma la pediatra.
Se analizaron las muestras de leche fluida U.H.T. (proceso Ultra High Temperature) y en polvo al ser recibidas y 90 días después. En ellas se determinó la calidad química de las proteínas, grasas, calcio, cenizas, humedad, energía, calcio, fósforo y ácidos grasos, y calidad sensorial (apariencia y aceptabilidad).
En conclusión, se encontró un nivel nutricional similar con diferencias atribuibles al proceso de producción, que no tienen impacto en una alimentación mixta y balanceada, como debiera ser la de un niño de más de un año.
De acuerdo a la doctora Guardia, las ventajas de utilizar la leche fluida son que viene lista para consumir, con lo que se evita errores en la dosificación; que es más higiénica, porque no debe manipularse, y que para los niños es más atractiva, especialmente cuando se les entrega en cajitas individuales. La desventaja es el mayor precio, aunque cree que debieran equiparse, ya que se ha visto una tendencia mundial en este sentido.
La especialista destaca que la leche líquida a utilizar hasta los dos años debe ser entera con un 26% de materia grasa, bajo el proceso U.H.T. y que 'este estudio en ningún caso significa que una leche sea mejor que la otra. Nutritivamente, ambas son adecuadas'.
SYLVIA ANA GUARDIA BORBONET
Especialidades
- Pediatría
- Nutrición Médica Infantil
- Nutrición Médica Adolescente