¿Qué no puede comer una embarazada? Alimentos que debes evitar y cuáles son seguros
19/02/2006
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¿Te enteraste que estás embarazada y de repente no sabes si tu desayuno de siempre es seguro? Tranquila. Esto es totalmente normal.
Una de las primeras preguntas que surgen en el embarazo es qué se puede comer y qué no. Sin embargo, la lista de alimentos totalmente prohibidos es más corta de lo que imaginas.
En este artículo te explicamos cuáles son las cosas que no puede comer una embarazada, cuáles representan un riesgo real, y cuáles son las mejores alternativas para que tú y tu bebé estén bien nutridos en cada etapa de la gestación.
Qué no consumir durante el embarazo
Alcohol
Evitar completamente durante todo el embarazo, pues el alcohol pasa directamente al feto a través de la placenta.
Puede causar el síndrome alcohólico fetal, aborto, parto prematuro y bajo peso al nacer.
No existe ninguna dosis segura comprobada científicamente.
Pescados con alto contenido de mercurio
Evitar el tiburón, la albacora, la caballa, el blanquillo y el pez espada, pues el mercurio interfiere con el desarrollo neurológico del bebé. Debes tener presente que cuanto más grande y viejo es el pez, más mercurio acumula.
Reemplazar por opciones seguras como salmón, trucha, corvina, jurel, merluza, sardina o bacalao (siempre bien cocidos, 2 veces por semana).
Carnes crudas o poco cocidas
No consumir carnes rojas, cerdo, ave o mariscos crudos o con cocción insuficiente. Esto incluye embutidos curados sin cocción como el jamón crudo, salchichón o chorizo.
Cocinar todas las carnes hasta alcanzar los 71°C en el centro del alimento (debe cambiar de color completamente).
Consumir embutidos solo si están cocidos (jamón cocido, pavo al horno).
Lácteos no pasteurizados y quesos blandos
No consumir leche cruda y quesos blandos como brie, camembert, feta y quesos azules sin pasteurizar. Por otro lado, puedes consumir quesos duros pasteurizados como el mantecoso, gauda, cheddar y quesillos pasteurizados.
Evitar también jugos o bebidas sin pasteurizar.
Huevos crudos o semicocidos
No incluyas en tu dieta huevos fritos poco hechos o huevos pasados a agua. Se recomienda consumir siempre huevo bien cocido, ya sea duro o en tortilla completamente cuajada.
No consumir preparaciones con huevo crudo como la mayonesa casera, mousses, merengues caseros, tiramisú. Es mejor que optes por mayonesa y salsas industriales pasteurizadas.
Hierbas medicinales y suplementos sin prescripción
Evitar infusiones de hierbas medicinales salvo indicación médica.
Excepción avalada por la evidencia: el jengibre puede usarse para manejar náuseas y vómitos del embarazo.
Alimentos que puedes consumir con moderación
No todo es blanco o negro en la alimentación durante el embarazo. Hay alimentos que no están prohibidos, pero que requieren prudencia:
Cafeína
Evitar completamente durante el primer trimestre (primeras 16 semanas). Después, limitar a máximo 1 o 2 tazas de café expreso al día (menos de 200 mg de cafeína total).
Tener en cuenta que el té, el chocolate, las bebidas cola, las energéticas y algunos medicamentos también contienen cafeína.
El exceso de cafeína puede producir taquicardia en la madre y bajo peso al nacer.
Frutas y verduras crudas fuera de casa
Lavar siempre frutas y verduras con agua y lejía apta (4 gotas por litro, 10 minutos de remojo) antes de consumirlas en casa.
Evitar ensaladas y frutas en restaurantes o locales donde no puedas verificar su higiene.
Preferir frutas y verduras de piel gruesa que puedas pelar tú misma.
Evitar brotes crudos como los de alfalfa, trébol o soja verde.
Mantén siempre una buena alimentación en el embarazo
La lista de lo permitido es mucho más larga que la de lo prohibido. Según el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Guía Perinatal del Ministerio de Salud, una buena alimentación incluye:
Pescados bajos en mercurio bien cocidos (salmón, jurel, merluza, sardina) unas 2 veces por semana.
Carnes rojas, cerdo y ave completamente cocidas, pues son fuente clave de hierro y zinc.
Lácteos pasteurizados (leche, yogurt, quesillos pasteurizados) en 4 a 5 porciones al día para cubrir el calcio.
Legumbres y cereales integrales como lentejas, porotos, garbanzos, avena.
Huevo bien cocido (duro o tortilla cuajada).
Frutas y verduras correctamente lavadas al menos 5 porciones al día.
Agua con un mínimo de 2,3 litros al día (equivalente a 8 o 10 vasos).
Cada embarazo es único. Factores como tu estado nutricional previo, el trimestre en que estás y tus condiciones de salud pueden modificar estas recomendaciones generales. Por eso, lo más importante es que cuentes con orientación personalizada.
En Clínica Alemana puedes acceder a Nutrición por Telemedicina desde la comodidad de tu hogar. Nuestro equipo de nutricionistas especializados en embarazo puede acompañarte en cada etapa de tu gestación, resolver tus dudas y diseñar un plan alimentario adaptado a ti.