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Receta del Mes: Ensalada Crocante

07/11/2012

4 min lectura

Para este caluroso mes, la nutricionista de Clínica Alemana Patricia Rodriguez, y la chef Carola Correa, presentan una crujiente y saludable receta, rica en vitaminas.

Se trata de la Ensalada Crocante, un plato de entrada a base de lechuga y repollo que aportan vitamina K, naranjas que entregan vitamina C, y maní tostado rico en vitamina E y potasio. Además, cada porción solo contiene 175 calorías.

ENSALADA CROCANTE

INGREDIENTES

Naranjas
Lechuga escarola rizada
Repollo morado
Maní tostado

Aderezo:
Jugo de naranja
Aceite de oliva
Mostaza Dijon
Sal y pimienta a gusto

• 3 unidades
• 250 gramos
•200 gramos
• 30 gramos

.
• 30ml

• 2 cucharadas
• 2 cucharadas
•

PREPARACIÓN

• Pelar las naranjas, cortarlas en gajos y ponerlas en una ensaladera.

• Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en trozos irregulares. Cortar el repollo en julianas y poner en la fuente sobre las naranjas. Cubrir con maní.

• Para el aderezo mezclar en un bol aparte el jugo de naranja, aceite de oliva y mostaza.

• Salpimentar a gusto y batir enérgicamente hasta que se forme una salsa homogénea.

• Rociar la ensalada con el aderezo y servir.

Esta información es meramente informativa y no sustituye la opinión de un profesional de salud. Ante cualquier síntoma o molestia, te recomendamos consultar con tu médico. Además, ten en cuenta que, debido a la naturaleza cambiante de los temas tratados en este artículo, algunos conceptos pueden sufrir modificaciones desde la fecha original de la publicación.

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